Õlletehas

8.veebruaril käisime klassiga õppekäigul Tartu Õlletehases.Kõigepealt uurisime kuidas ja kus valmib õlu.Saime ka teada millest õlut valmistatakse.Seda tehakse siis veest, linnastest, pärmist ja humalast.

Esimekseks protsessiks oli meskimine, mille käigus linnase tärklis muutub suhkruks.Nüüd saadakse virre, millele lisatakse humal ja see pumbatakse keedukateldesse.Keetmise järel eemaldatakse humala jäänused ning virre filtreeritakse ja jahutatakse.Keetmise ja jahutamise mahuteid saime ka oma silmaga näha.Seejärel algab käärimise protsess.

Enne seda lisatakse ka pärmi, käärimise käigus muudetakse suhkur alkoholiks ning süsihappegaasiks.Kääritamine iseeneset kestab umbes 1 nädal ja see toimub 8-12° C juures.Peale käärimist eemaldatakse mahuti põhjast pärm ning algab laagerdamine, mis kestab kuni 12-13 nädalat.

Laagerdamise lõppedes õlu filtreeritakse ja villitakse.Koha peal viibinud mees rääkis meile ka, et mahutite puhastamine on väga tähtis ja täpne ning, et mahutitesse ei tohi sattuda baktereid.

Kui olime õlle valmimise selgeks saanud, läksime tutvuma Tartu Õlletehase ajalooga.Samuti saime tutvuda vana-aegsete masinatega, millega valmistati õllet.Oli tõesti põnev näha kuidas vanasti ja millega õlut valmistati, meid juhendanud mees näitas isegi mõne masina peal oma oskusi.Tutvusime ka erinevate ajaloost tuntud meestega, kes on Õlletehase loomisega seotud.Ise panin ka tähele erinevate maade õllede silte ja vana-aegseid pudeleid.Lõpetuseks saime juua limonaadi ja vaadata õppekäiku kordavat filmi.Film oli minu arvates väga vajalik, sest tuli meelde asju, mis juba olid meelest läinud ja kõike mehe juttu ju ei kuulnud.Igastahes oli see väga õpetlik ja huvitav kogemus ning ootan juba uusi õppekäike.